地域・まちづくり
出演者情報
コメンテーター） アフリカ人類学者
総合地球環境学研究所研究員
京都精華大学非常勤講師 清水貴夫さん
パーソナリティ） 松岡千鶴
音声
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清水貴男さんはアフリカ人類学者。
主に「食」という切り口から、西アフリカ「ブルキナファソ」を研究。
今回は、ブルキナファソを胃袋で知る清水さんから、ブルキナファソの
柔軟な国民性。納豆、米、ササゲ、オクラ等、私達に馴染みのある食材
を日常的に食する西アフリカの食文化のお話など伺いました。
あいり出版から出版された清水さんの著書「ブルキナファソを喰う！」は
西アフリカの食文化のガイドブックとも言える人気の一冊です。
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