環境・防災
出演者情報
●ゲスト
特定非営利活動法人インターナショクナル 菊池信孝(きくちのぶたか)さん
●聞き手
環境市民ラジオチーム
下村委津子 宮地亜希
先週に引き続き特定非営利活動法人インターナショクナルの菊池信孝(きくちのぶたか)さんにお話を伺っています。
今週は、おもてなシティ(京都でのマップ作り)についてです。
年間を通して京都には外国の方を含め多くの観光客が訪れます。
そんな多くの人が訪れる京都だからこそ、観光客の中には宗教上の関係、アレルギー等の理由から口にすることのできないものがある等、食への不安を抱える人も少なくないでしょう。
そこで、どんな食材を使った料理を提供しているのかを把握し、自分で食べるものを選択することのできるマップが必要とされています。
今週はそのマップ作りについてお話を伺いました。
一体どのようにして調査を行ったのでしょうか？
また調査に参加された方の感想は？
まさに京都の『おもてなし』を感じられる場面にも遭遇されたようですよ。
詳しくは番組で！！
菊池さんのお話を伺う中で、誰もが安心して食を楽しむための手段として食材ピクトグラムは非常に大きな役割を果たしていると感じました。
「KyotoOmotenaCity」
http://japan-foodguide.jp/sp/
音声
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