出演者情報

インタビュー）松岡千鶴

音声

MP3ファイルの再生／ダウンロード

映像

「株式会社　島本海苔乾物」

削り節各種、干し椎茸各種　揃っているお店ですが、今回は昆布のお話です。

昆布も天然或いは養殖　そして　産地による味の違いもあります。

今回伺ったのは天然日高昆布、利尻昆布のお話。

利尻昆布でとったお出汁は、澄んでいて京料理に最適だそうです。

日高昆布は、柔らかくて薄めなので、昆布巻きや煮豆に向くというお話でした。

地域・まちづくりジャンルの最新記事

2024-07-27 放送

2024-7-27OA 拝啓おじいちゃんおばあちゃんへ 健康のために

番組名	拝啓 おじいちゃんおばあちゃん

2024-07-26 放送

2024-7-26OA　「未来につなぐ 子都 京都」

番組名	京から　Green コミュニケーション！

2024-07-26 放送

2024-7-26OA 想いをつなぎ、寄り添いながら人々が安心して暮らせる災害に強いまちづくりをめざして（笑顔プラスプロジェクト）

番組名	KYOTO SOCIAL WAVE