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番組名:京の台所 錦でお買いもの-プロのお薦め-
お話) 田中久美子さん
インタビュー) 松岡千鶴
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厳選された昆布と上質の削り節を贅沢に使っています。
味醂は加えず天然だしと醤油、塩で味付けしました。
ご家庭で作る時は、だしと卵を合わて濾すと良いそうです。
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