錦市場「鮮魚 山庄」さんに、鳥羽 的矢湾の生牡蠣の美味しい料理法を伺いました。
鍋、牡蠣フライ以外のお薦めの料理法は？
生牡蠣を塩水で洗い、フライパンで乾煎り。水分は捨てる。
スプーン一杯程度の醤油を回しかけ、更に乾煎りする。
密閉できる瓶に牡蠣を移し、ひたひたになる位オリーブオイルを入れる。
スライスしたニンニク、唐辛子を入れ3日ほど置く。
美味しくお洒落な「牡蠣のオリーブオイル漬け」の出来上がり！！
音声
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放送日時 2021-02-16
2021-2-16OA 「鮮魚 山庄 ー牡蠣の美味しい食べ方は？－」
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| 番組名 | 京の台所 錦でお買いもの-プロのお薦め- |
|---|---|
| ジャンル |  地域・まちづくり |
| 放送日時 | 火曜日 11:00-11:03, |
| 制作者 | 京都錦市場商店街の皆さん、松岡千鶴 |
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