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番組名:京の台所 錦でお買いもの-プロのお薦め-
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お話)ご主人 野川邦夫さん 京都のタケノコは1年かけて丹念に土壌を作って手入れしています。 中の皮の白いもの、上から見えている葉っぱが黄色いもの(陽にあたっていないもの)が上質です。
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