トーク
出演者情報
ゲスト：土井敏久さん（料理研究家）
パーソナリティ：宇津崎友見（一般社団法人日本住育協会・住育コミュニティ代表）
コメンテーター：宇津崎光代（株式会社ミセスリビング会長）
◆ゲスト情報（暮らしの味わい講座のブログより抜粋）
1954年 料理研究家・土井勝の
長男として大阪で生まれる。
1976年 芦屋大学 産業教育学科卒業。
会計事務所に約2年間勤める。
1978年 土井勝の食材研究・食品研究の開発及び企画を手掛ける。
出版企画・編集・販売を行う。
1986年 土井勝のお料理の指導普及を主軸として、
教育事業・研究開発事業 ・企画制作事業を行う。
食をテーマとした、お料理イベント・広告販促計画を行う。
1995年 外食産業に、おいしさと健康を考えた展開を提案する。
少量多品目（1日30品目）の、
おかずを食べることの出来る店舗をコンセプトにした、
家庭料理の和食バイキングをプロデュース。
2000年 新しい事業展開として、
土井勝の料理をテーマとした
“なのな” ブランドの展開を開始。
2001年 1年間期間限定で
『薬師寺なのな』を奈良県薬師寺にて開店。
2002年『薬師寺なのな』1月5日にて終了。
土井勝の活動を受け継ぐ《ライブフーズ推進委員会》を発足。
インテックス大阪にて、料理イベント『お料理共和国』を開催。
2005年 米・ご飯をテーマとした店舗・商品を研究開発。
2006年 「大阪の味」をテーマとした、
料理・商品・店舗を研究開発。
元兵庫県農林農漁業審議会活性化部門専門委員
元兵庫県農業農村活性化センター食文化部門アドバイザー
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